POHANKOVÁ BÁBOVKA

Vítám vás u svého prvního článku! Začneme klasikou a to bábovkou, ovšem v jiném provedení. Jedná se o bábovku z pohankové mouky a tudíž  bez lepku. Bon apéttit! 

***

Ingredience

200g cukru krupice

180g másla

4 vejce

330g pohankové mouky

kypřící prášek do pečiva (značky Dr.Oetker)

125ml mléka

na ozdobu: 100 ml smetany na vaření, jedna bezlepková čokoláda, kousky mandlí

Postup

1. Rozehřejeme si troubu na 160°C

2. Vymažeme si bábovkovou formu máslem a vysypeme troškou pohankové mouky

3. V robotu třeme máslo s cukrem, dokud hmota nezesvětlá a nenabyde na objemu

4. Vyšleháme bílky a žloutky přidáváme postupně do hmoty z másla a cukru

5. Přidáme prosetou mouku s kypřícím práškem do pečiva, horké mléko a necháme zapracovat v robotu

6. Jako poslední opatrně přimícháváme (tentokrát ručně, abychom neztratili na nadýchanosti) vyšlehané bílky

7. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy, pečeme 50-60 minut (test špejlí: zapíchneme špejli do bábovky a vyndáme, na špejli nesmí být nalepené těsto, v tomto případě bábovka ještě není hotová)

8. Po upečení bábovku co nejdříve vyklopíme (aby se nám nezasekla ve formě po zchladnutí) a přelijeme rozpuštěnou čokoládou ve smetaně, popřípadě poprášíme mandlemi/kokosem. 

***

TIP: Kypřící prášek do pečiva přidáváme, protože pohanková mouka nenabyde jako pšeničná, pokud

ale budete používat jinou mouku a správně vytřete máslo s cukrem, kypřící prášek nebude potřeba <3